ادویه شناسی

مواردی که هنرجو در این دوره آموزش می گیرد:

• آشنایی با ادویه ها و گیاهان بویا و کاربرد آنها در آشپزخانه
• شناخت ترکیب های معروف بین المللی و تهیه چند گونه ار آنها
• تشریح مرینید ها با ادویه و گیاهان بویا
• کاربرد ادویه در خوراک های بین المللی
• نقش ادویه در تندرستی انسان (پیشگیری و درمان بیماری ها)
• کاربرد ادویه ها و گیاهان بویا در خوراک ها و نوشیدنی ها
• پخت سه خوراک بین المللی با ادویه
• ترکیب و هماهنگی ادویه با دیگر مواد
• روغن های آروماتیک , کره های ترکیبی , نمک های ادویه ای