مدیریت رستوران

مواردی که هنرجو در این دوره آموزش می گیرد:

• چشم انداز, رسالت, هدف, راهبرد و برنامه تحول در سیاست های مدیریتی
• فود سرویس و محصول رستورانی
• میهمان یا مشتری و کیفیت خدمات
• نقش موقیعت مکانی در فود سرویس
• فلسفه کلی برای ایجاد ساختار رستوران( نام تجاری و نشان سرویس )
• طراحی منو و روش های توسعه محصول
• ارائه یا نمایش محصول و راه های ارتباط با بازار گاسترونومی در فود سرویس
• سود و زیان / قیمت گذاری و آنالیز مالی
• منابع انسانی (پرسنل و ارتباطات سازمانی )
• مدیریت اجرایی و روند اداره کردن رستوران
• ارزیابی و نتیجه گیریاز فعالیت های دوره ای
• وفاداری متاقبل در صنعت میهمان نوازی